Kue Welsh merupakan kue tradisional yang berasal dari Wales, Britania Raya. Hidangan ini mirip seperti kue kering, scone, dan pancake, meskipun memiliki tekstur dan cita rasa yang berbeda. Sejak kemunculannya, kue ini dikenal dengan berbagai sebutan, termasuk nama dalam bahasa Welsh "cage bach" dan "picau ar y maen", serta istilah lain seperti "griddle cakes", "welsh tea cakes", dan "welsh miner cakes".^[1]

Cymru (Wales) pernah menjadi produsen batu bara terbesar di dunia, dengan produksi mencapai puncaknya pada tahun 1913. Pertumbuhan sektor ini berakar pada proses industrialisasi yang dimulai lebih awal. Berdasarkan sensus tahun 1851, Wales menjadi negara pertama yang memiliki lebih banyak pekerja di sektor industri dibandingkan dengan sektor pertanian. Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, kegiatan industri Wales tidak hanya mencakup batu bara, tetapi juga produksi besi, tembaga, dan pelat timah yang diperdagangkan ke berbagai negara. Pada dekade 1910-an dan 1920-an, pengangkutan batu bara serta logam melalui rangkaian kereta barang menuju pelabuhan merupakan kegiatan umum sebelum muatan tersebut dikirim ke berbagai wilayah di dunia. Kondisi industri tersebut berkaitan dengan munculnya Kue Welsh sebagai makanan praktis bagi para penambang. Kue ini mudah disiapkan menggunakan bahan-bahan dasar yang tersedia di rumah, memiliki ukuran kecil, tahan disimpan, dan sesuai untuk dibawa ke area tambang, terutama pada masa ketika jam kerja berlangsung lama dan menuntut tenaga besar. Asal-usul kue ini tidak dapat dipastikan, tetapi terdapat tradisi lisan yang mengaitkannya dengan migrasi masyarakat Wales ke Argentina pada tahun 1865. Para migran tersebut bertujuan mempertahankan budaya dan bahasa Wales serta mendirikan koloni yang kemudian dikenal sebagai Y Wladfa di Patagonia. Selama masa awal pemukiman, mereka memanfaatkan bahan pangan yang tersedia secara terbatas, dan Kue ini menjadi salah satu makanan yang mereka buat untuk memenuhi kebutuhan harian.^[2]

Kue Welsh umumnya dibuat menggunakan tepung self-raising sebanyak 225 gram, mentega asin 110 gram yang dipotong kecil, serta gula kastor 85 gram dengan tambahan sedikit untuk taburan. Kismis sultana ditambahkan sebagai bahan isian, bersama satu butir telur yang telah dikocok. Sedikit susu digunakan bila adonan memerlukan tambahan kelembapan. Mentega tambahan dipakai untuk mengoles permukaan wajan saat memasak.

Proses membuat adonan diawali dengan mengaduk tepung dan mentega sampai menghasilkan tekstur mirip remahan roti. Setelah itu, campuran tersebut ditambahkan gula, kismis sultana, dan telur hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk dengan tangan, dengan penambahan susu jika diperlukan. Adonan digiling hingga ketebalan sekitar 5 mm, lalu dipotong menggunakan cetakan berdiameter 7,5 hingga 10 cm.

1. ^ "History". www.welshbaker.com. Diakses tanggal 2025-11-21.
2. ^ Conrad, J. (2024-07-27). "Welsh Cakes History: 3 Delicious Morsels (Plus Recipe)". J. Conrad Fantasy (dalam bahasa English). Diakses tanggal 2025-11-21.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)