Entonces se convierte en propietario del señorío en el comienzo del siglo XVII. Su poder en la región era tal que los barcos que pasaron delante del señorío tuvieron que arriar las velas en señal de lealtad, dando a la zona el nombre de « Baisse voile » ('Baja Vela'), que se convertirá en "Beychevelle" y el emblema del señorío.[3]
El "château" fue reedificado en 1757 por el marqués de Brassier. La familia de Brassier, Baron de Beychevelle, marcará sus primeras cartas como vino Beychevelle durante el siglo XVIII.
Vendrá después la dinastía de banqueros de la familia Achille-Fould quienes desde 1890, y durante tres generaciones pero sobre todo Aymar Achille-Fould, será el origen del prestigio de Beychevelle.[4]
Restaurada recientemente en su primer clasicismo, Beychevelle es sin duda uno de los más bellos castillos y parques de Burdeos. El actual propietario del castillo es el Groupe Castel al 50 % en sociedad con el grupo japonés Suntory.[4]
Jardines
La escultura símbolo de Beychevelle « baisse tes voiles » (soltar las velas) en el parque del château.
La bodega tiene dos denominaciones dentro del AOC Saint-Julien. Estos vinos deben provenir de mostos que contengan un mínimo y antes de todo enriquecimiento o concentración de 178 gramos de azúcar natural por litro y presenten, después de la fermentación, un grado alcohólico mínimo de 10,5º.[2]
"Château Beychevelle" es un Saint-Julien clásico criado durante 18 meses en barricas de roble renovados por mitad cada año: lo que le da la redondez, la riqueza de sabor, y la pujanza. El vino se produce entre 40.000 y 50.000 botellas al año.
Beychevelle produce así mismo un segundo vino denominado "Amiral de Beychevelle" y un « haut-médoc » "Brulières de Beychevelle".
Referencias
↑Château Beychevelle, artículo de la Wikipedia francesa Château Beychevelle
↑ abLichine, Alexis (1967). Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. Londres: Cassell & Company Ltd. p. 615.