Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1991. También obtuvo su registro ante la Unión Europea el 20 de junio de 1992.[3][4] Finalmente, cuenta con registro ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual desde 22 de junio de 2021.[5]
Aunque es una denominación de origen relativamente joven, en el siglo X aparecen ya propietarios de viñedos en la comarca según se comprueba documentalmente.
El entorno
Viñedo en Cigales.Un típico rosado de Cigales
La altitud media de los viñedos es de 750 metros. Los suelos son arenosos y calizos, con apenas materia orgánica. El clima es continental, con una temperatura media anual de 12 oC y una precipitación media anual de 400 l/m2.
Características de los vinos
Tintos: Vinos de 12o a 14o de graduación. Los jóvenes son frescos y afrutados.
Rosados: Vinos de 10,5o a 13o de graduación. A ellos debe principalmente su fama esta denominación.
Claretes: Procedentes de una mezcla de uva tinta y uva blanca,y en ocasiones, agua, estos vinos tienen gran tradición en Cigales.
Uvas
Tempranillo (la principal variedad de uva de esta DO).
Bodega de Remigio de Salas Jalón. Se trata de la única bodega palentina adscrita a la Denominación Origen de Cigales. Se tiene constancia de la bodega desde al menos 1738, aunque tiene su máximo desarrollo a finales del siglo XIX cuando Pablo Salas Quevedo, empezó a exportar sus vinos a Francia (afectada antes que España por la filoxera), a través de la Sociedad Eldana creada por él mismo. El vino se exportaba a través del puerto de Pasajes a Burdeos, después de un penoso viaje en carros desde Dueñas. Gracias a este crecimiento, ampliaron sus bodegas, heredadas de los Medinarosales, al menos desde 1738, construyendo un excepcional lagar de piedra de sillería en 1887 y recuperaron sus viñedos replantando sobre pies americanos en los comienzos del siglo XX, tras el ataque de la filoxera. La tradición vinícola fue heredada por su hijo Pedro Salas Medinarosales que, a su vez, fue continuada por su hijo Remigio de Salas Jalón, uno de los impulsores de la creación de la Denominación de Origen, fallecido en 2011. Hoy en día se sigue produciendo el vino en esta histórica bodega, que puede ser visitada.
↑ abcdMinisterio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Estadísticas DOPs 2009-2010». Archivado desde el original el 6 de febrero de 2012. Consultado el 7 de octubre de 2011.
↑Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Relación cronológica de las DOPs». Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2011. Consultado el 7 de octubre de 2011.