Keshk |
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kashk, kishk, kesh |
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kishk servido al estilo egipcio, con cebolla frita encima |
Tipo |
lácteo |
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Consumo |
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Origen |
remoto |
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Distribución |
Norte de África, el Levante, Turquía, el Cáucaso, Irán, Asia central y Mongolia |
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Datos generales |
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Ingredientes |
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Busca fuentes: «Kashk» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 6 de mayo de 2015. |
El kashk, kishk (en árabe كشك), keş (en turco), es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente.
El kishk elaborado en el Líbano, el cual incluye burgul (granos de trigo partidos y sancochados), fue incluido en el Arca del Gusto.[1]
Galería
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Kashk e Baademjaan
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Kashk-o bademjan
Véase también
Referencias
Enlaces externos