Origen |
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Origen |
Laza |
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Fabricante |
fabricación casera |
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Color |
verde intenso |
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Productos relacionados |
Chartreuse |
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Composición |
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Tipo |
aguardiente |
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Ingredientes |
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El xastré o xastreu es una bebida alcohólica o licor que se elabora en los municipios de la comarca de Verín, sobre todo en el municipio de Monterrey.[1][2] Destaca la exaltación de este producto durante el ajetreado Entroido del municipio de Laza,[3] en la misma región, durante el Festival Gastronómico de la cachucha, bica blanca, xastré y licor café de Laza.[1]
Origen
En 1903 los mojes cartujos llegaron a Tarragona y comenzaron a elaborar un licor similar al Chartreuse. Su popularidad se extendió hasta Monterrey, donde la receta fue modificada para dar el xastré.[2][4]
El nombre proviene de una de las hierbas usadas en la elaboración.[2]
Elaboración y descripción
Está elaborado con aguardiente, azúcar y hierbas silvestres, macerado durante 20 días, cuya receta es pasada de padres a hijos y se mantiene en secreto.[2][4] Es un licor de color verde muy brillante, de menor grado que el licor de café que se produce en la zona.
Referencias