Antiboise
Antiboise is een soort dressing[1] die bij bepaalde vleesgerechten, vis of groente wordt geserveerd. Antiboise is een variant van sauce vierge en is vernoemd naar de stad Antibes aan de Franse zuidkust.[2]
Antiboise wordt gemaakt van tomaat en knoflook, gebakken in olijfolie.[3] Daarna worden kappertjes en zwarte olijven toegevoegd.[3] Vlak voor serveren worden er nog enkele druppels balsamicoazijn aan de olie toegevoegd en wordt het geheel afgemaakt met wat zeezout.
Er is voor deze saus geen vast recept, zodat ermee kan worden gevarieerd.[1]
- ↑ a b Antiboise, gastronomixs, geraadpleegd 28 juni 2017.
- ↑ (en) Stirring things up: How to make the perfect sauce, The Independent, 29 januari 2009
- ↑ a b (en) The ultimate guide to salmon, jamieoliver.com, 28 september 2016
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.