Appelflap

Appelflap
Appelflap van bladerdeeg
Appelflap van bladerdeeg
Land Vlag van Nederland Nederland
Hoofd­ingrediënt(en) Tarwemeel, roomboter, appels en kaneel
Serveer­temperatuur Warm
Gang Oudejaarsavond
Type Gebak
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Appelflap is de benaming voor een soort koffiekoek. De appelflap is gemaakt van bladerdeeg, is driehoekig van vorm en gevuld met een mengsel van appelblokjes en kaneel, eventueel aangevuld met amandelspijs, krenten en/of rozijnen. Tijdens of direct na het bakken wordt kristalsuiker over de appelflap gestrooid. Kwaliteitsappelflappen onderscheiden zich door het gebruik van roomboter in plaats van margarine en in de vulling een toevoeging van citroenrasp en een beetje rumsmaak.

Voor appelflappen wordt de golden delicious veel gebruikt, omdat deze appels het hele jaar door beschikbaar zijn. De schone van Boskoop heeft een hogere zuurgraad en is steviger, waardoor smaak en structuur tijdens het bakken beter behouden blijven.

Met name in Noord- en Oost-Nederland wordt de benaming 'appelflap' gebruikt voor het gerecht dat elders appelbeignet heet, een heel ander gefrituurd appelgerecht.

Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Appelflap.
Zoek appelflap op in het WikiWoordenboek.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.