Cucui
Cucui of coecoei is een typische Arubaanse likeur van Indiaanse oorsprong. De drank heeft een lichte anijssmaak en een kenmerkende rode kleur.[1] Een van de belangrijkste ingrediënten van de cucui is het sap van de "kukwisa" of agave plant, die met rum en rietsuiker gemengd wordt.
Volgens traditie wordt cucui geschonken op feesten, trouwpartijen en bij de kerstviering en de dande.[2] Ze kan puur of met ijs worden gedronken en is populair onder vrouwen. Sedert de opkomst van de toeristenindustrie op Aruba wordt cucui ook gebruikt als ingrediënt in nagerechten en voor cocktails, zoals de bekende Aruba Ariba cocktail.
Geschiedenis
Cucui is ontstaan uit een eeuwenoud recept, dat voor het eerst gemaakt werd door indianenstammen. Onder meer vindt men in Venezuela een variant genaamd cocuy, die is gemaakt van groene agave planten die in de dorre streken van de westelijke staten Lara en Falcón groeien.[3]
De traditionele bereidingswijze van cucui bestaat uit het roosteren in ondergrondse ovens en het daarna fermenteren in puur witte rum van de bladen van de agave sisalana. Voor de cerise-rode kleur wordt de vrucht van de "tuna" (opuntia elatior) toegevoegd.[2]
Nadat de thuisgemaakte volksdrank in vergetelheid was geraakt kreeg de cucui hernieuwde bekendheid eind vijftiger jaren van de twintigste eeuw. Deze opleving was dankzij het toerisme en de vestiging van commerciële bottelarijen en veredelingsbedrijven, waaronder de firma's Jan C. Laclé te Santa Cruz, E.F. Debrot Inc. en Playa Liquor & Bottling Co.[4]
- ↑ "Aruba gaat eigen drank propageren", Amigoe, 7 november 1958. Geraadpleegd op 21 juli 2019.
- ↑ a b (pap) "Cultura Di Aruba Y Su Tradicion Di Dande", diario, 30 december 2009. Gearchiveerd op 20 juli 2019. Geraadpleegd op 21 juli 2019.
- ↑ (en) "Many Venezuelans can no longer afford beer, so they're drinking cheap agave liquor", National Public Radio, 3 juli 2019. Geraadpleegd op 21 juli 2019.
- ↑ "Firma Jan C. Lacle", Amigoe, 3 november 1958. Geraadpleegd op 21 juli 2019.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.