Funge
Funge is een veel gegeten bijgerecht uit Angola, gemaakt van maïsmeel of cassavemeel.[1][2] In Brazilië bestaat een gelijksoortig gerecht, pirão.
Het meel wordt regelmatig en krachtig gekookt en geroerd, zodat het de juiste consistentie krijgt. De funge gemaakt van maïs krijgt een gele kleur. De funge die gemaakt is van cassave heeft een grijsachtige kleur met bruine tinten. De uiteindelijke consistentie lijkt in zekere zin op lijm.
Het wordt bijvoorbeeld gebruikt als bijgerecht bij het hoofdgerecht moambe, bijvoorbeeld met kip. Verdere ingrediënten zijn: palmolie, okra, bakbananen en wilde spinazie.
Het Portugese woord funge is afgeleid van het woord fungi uit het Quimbundo.[3]
Zie ook
- Fufu (West-Afrika en Centraal-Afrika)
- Funchi (Nederlandse Antillen)
- Mămăligă (Roemenië en Moldavië)
- Polenta (Noord-Italië, Zwitserland (met name Ticino) en Oostenrijk, maar ook bekend in Latijns-Amerika (Argentinië, Brazilië en Uruguay)).
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Funge op de Portugeestalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
- Referenties
- ↑ (pt) Infopédia, funje. Infopédia - Dicionários Porto Editora. Gearchiveerd op 2 september 2021. Geraadpleegd op 21 februari 2021.
- ↑ Focus op Angola – Wereldsmaken. wereldsmaken.com. Gearchiveerd op 19 augustus 2016. Geraadpleegd op 21 februari 2021.
- ↑ (en) Kimbundu. Ethnologue. Gearchiveerd op 19 april 2021. Geraadpleegd op 21 februari 2021.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.