Hartig
Hartig is een term voor gerechten met een zoute, pittige of krachtige smaak.[1] Het woord heeft in de eerste plaats betrekking op zaken die zout of zoutig zijn, zoals hartige versnaperingen en een hartige bouillon. Daarnaast wordt het woord gebruikt voor alle tegenhangers van zoete gerechten, zoals in hartig broodbeleg (bijvoorbeeld kaas of vleeswaren), als tegenhanger van zoet beleg zoals jam of stroop, of een hartige taart (bijvoorbeeld quiche) als tegenhanger van de als lekkernij gegeten zoete taarten.
Soms wordt het woord 'hartig' gebruikt om naar het Japanse begrip umami te verwijzen.[2][3] Veel hartige producten bevatten (van nature of toegevoegd) smaakversterkers zoals mononatriumglutamaat die deze umami-smaak veroorzaken of versterken.
- ↑ Hartig etymologiebank
- ↑ Wat is umami?. keesmakers.nl (3 juli 2017). Gearchiveerd op 27 maart 2023. Geraadpleegd op 27 maart 2023.
- ↑ Umami, Alles Wat Je Wil Weten Over Deze Mysterieuze Vijfde Smaak. wijnspijs.nl (29 december 2022). Gearchiveerd op 27 maart 2023. Geraadpleegd op 27 maart 2023.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.