Horchata
Horchata of tijgernotenmelk (Valenciaans: orxata) is een Spaanse drank uit de regio Valencia. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van aardamandelen (of tijgernoten), water en suiker.
Horchata is in Valencia ontstaan in de 13e eeuw. De naam is waarschijnlijk afgeleid van een Latijns woord voor gerst, de term hordeata, die op zijn beurt weer afkomstig is van hordeum, verwant aan een mediterrane traditie van dranken op basis van graan.[1] De Italiaanse en Maltese orzata, de Franse en Engelse orgeat hebben dezelfde oorsprong, hoewel de dranken zelf uiteenlopen en over het algemeen niet meer worden gemaakt van gerst.[2]
Buiten Spanje wordt de drank gemaakt in Italië en op Malta met wilde amandelolie. Bij uitbreiding wordt de term ook wel voor vergelijkbare dranken met een andere basis gebruikt; op Cuba en Puerto Rico wordt bijvoorbeeld sesamzaad gebruikt. In Frankrijk wordt een vergelijkbare drank gemaakt (orgeat) op basis van amandelen in plaats van aardamandelen; in andere landen rond de Middellandse Zee kent men boza, gemaakt van bulgur (tarwe) of andere graansoorten. In Mexico is horchata een populaire volksdrank die vaak wordt genuttigd bij taco’s en ander lokaal voedsel. Horchata wordt in Mexico vaak geserveerd met kaneel.
- ↑
- ↑ Lobscouse & Spotted Dog: wat een gastronomische aanvulling is op de Aubrey/Matur in Romans: Grossman, Anne Chotzinoff; Thomas, Lisa Grossman ISBN 0-393-04559-5
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.