Max Consael
Maximilien (Max) Consael (1814 - Delft, 23 augustus 1880[1]) was een Belgisch wafelbakker en uitvinder van de appelbeignets en de Brusselse wafel.
Max Consael begon als kermiskramer die met een rondreizend kraam vers gebak verkocht. Hij stond reeds op de Gentse foor met peperkoeken en honingkoeken; deze worden beschouwd als de voorloper van de wafel.[2]
Consael introduceerde de wafel op de kermis in België in 1839, toen hij een groot gietijzeren wafelijzer ontwierp en experimenteerde met een speciaal, luchtig deeg. Van dit deeg bakte hij uiteindelijk een rechthoekige wafel, die hij in 1856 op de kermis van Brussel aan het publiek voorstelde. Hij gaf de lekkernij de naam Brusselse wafel. Vanaf het midden van de 19e eeuw reisde het Max-kraam met het gebak vooral naar de grote kermissen van Amsterdam en Rotterdam. 't Duurde niet lang voordat de wafel een commercieel succes werd en ook andere handelaars wafels begonnen te verkopen. Hierdoor stond de Brusselse wafel lange tijd bekend als de "Hollandsche wafel". [3]
Consael werkte ook samen met friturist Jean Frédéric Krieger (Fritz). Zo stond in 1862 een wafel- en frietkraam met de naam 'Max en Fritz' in de buurt van Het Steen in Antwerpen.
De Max-kramen groeiden uit tot een familiebedrijf dat ondertussen, in 2021, zes generaties meegaat. De nazaten van Max Consael runnen tegenwoordig een wafelrestaurant in Oostende.[4] In Nederland bevindt zich het poffertjeskraam Victor Consael, maar dat is niet langer in handen van de familie.[5]
- ↑ Maximilien Consael. Openarchieven.nl. Gearchiveerd op 15 juli 2024. Geraadpleegd op 8 april 2021.
- ↑ "Wafelboek om van te smullen", Het Nieuwsblad , 12 juni 2006. Gearchiveerd op 15 juli 2024.
- ↑ Jan Gheysens (2006). Brusselse wafels en andere heerlijkheden. Lannoo, pp. 112. ISBN 90-209-6659-6.
- ↑ "Legendarische wafelzaak Max Consael sloot de deuren in Gent, maar opent nu op nieuwe locatie in Oostende: “De authentieke elementen van het oude kermiskraam vormen het decor”", Het Nieuwsblad, 6 april 2021. Gearchiveerd op 17 april 2021. Geraadpleegd op 8 april 2021.
- ↑ De oude poffertjeskraam van Victor Consael wordt een reizend restaurant. Indebuurt.nl (27 februari 2017). Gearchiveerd op 4 juli 2021.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.