Paneer

Paneer
Paneer
Paneer
Alternatieve naam Panir
Land Vlag van India India
Hoofd­ingrediënt(en) melk
Type kaas
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Paneer of panir is kaas afkomstig uit India.

Bereiding

Paneer wordt gemaakt van volle melk. Door toevoeging van een zuur, bijvoorbeeld citroensap of azijn, gaat de melk stremmen. De vaste deeltjes scheiden zich van het water. Er wordt bij de bereiding van deze kaas dus geen gebruik gemaakt van stremsel afkomstig uit de lebmaag van een kalf. Dat maakt dat paneer geschikt is voor lacto-vegetariërs, meer in het bijzonder Indiase hindoes die vanwege hun religie geen runderen mogen eten.

Traditionele gerechten met paneer

  • Saag Paneer - Kaas met spinazie en kruiden.
  • Paneer Makhani - Kaas in milde kormasaus.
  • Paneer Pakora Nawabi - Gefrituurde, mild gekruide kaas.
  • Shahi Paneer - romige tomatencurry met kaas.

Etymologie

Het woord 'paneer' is afgeleid van het Hindi of Perzische panīr, dat 'kaas' betekent.[1]

Ondanks de klankovereenkomst is het woord niet gerelateerd aan 'paneermeel': dat komt van het Latijnse panis > Franse pain (brood).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.