Banana split

Klasyczna wersja lodów banana split
Wersja lodów Banana split z hotelu Hilton w Chicago, 2007

Banana split – amerykański deser składający się głównie z lodów[1], na który w wersji klasycznej składają się trzy gałki lodów o smaku waniliowym, czekoladowym i truskawkowym, które są umieszczone w szeregu pomiędzy przepołowionym wzdłuż bananem[2]. Gałkę lodów waniliowych polewa się sokiem z ananasa, zaś gałki lodów czekoladowych i truskawkowych polewa się odpowiednio sosem czekoladowym i truskawkowym. Udekorowany na obu końcach i pośrodku różyczkami z bitej śmietany, posypanymi pokruszonymi orzechami włoskimi i ozdobionymi kandyzowanymi w likierze Maraschino wiśniami. Serwowany w podłużnym pucharze do lodów lub na podłużnym talerzyku, które nazywane są potocznie łódką (ang. boat).

Podstawowe składniki

Podstawowymi składnikami tego deseru lodowego są[3]:

  • banan obrany ze skóry i przekrojony wzdłuż na pół
  • lody waniliowe (1 lub więcej gałek)
  • lody truskawkowe (1 lub więcej gałek)
  • lody czekoladowe (1 lub więcej gałek)
  • trzy rodzaje słodkich sosów: sok z ananasa, polewa czekoladowa i sos truskawkowy
  • bita śmietana.

Inne wersje

Istnieje wiele wersji tego deseru lodowego, np. całość polewa się jedynie sosem czekoladowym[4] lub serwuje przepołowiony banan wyłącznie z lodami waniliowymi, połówki banana poddaje się procesowi sauté na rozgrzanym na patelni maśle, aż się zarumienią z obu stron[5] i gałki lodów polewa gorącym sosem karmelowym.

Historia

Według Mike’a Turbacka – dziennikarza kulinarnego i autora książki pt. The Banana Split Book: Everything There Is to Know About America's Greatest Dessert (wydanej przez Camino Books w 2004) – ten deser z lodów i przepołowionego banana został wymyślony w 1904 roku i nazwany banana split (w tłumaczeniu dosłownym „przepołowiony banan”) przez wówczas 23-letniego Davida Stricklera[1], który był praktykantem farmacji i pracował w aptece Tassell Pharmacy w Latrobe. David Evans Strickler (zm. 1971[1]) był absolwentem Uniwersytetu w Pittsburghu, farmaceutą i optykiem, późniejszym właścicielem tej apteki w Latrobe, którą nazwał Stricklers[6].

Mike Turback nie wykluczył, że banana split mógł zostać wymyślony niezależnie w Chicago i Wilmington, ale odpowiednio rok i trzy lata później niż dokonał tego David Strickler. Lody z plasterkami banana wymyślone przez Letty Lally w 1904 roku były natomiast jego zdaniem pierwszymi lodami typu banana royal[1].

Zdaniem historyka lodów – Eda Marksa – deser lodowy banana split mógł zostać opracowany w dwóch lub więcej miejscach w mniej więcej tym samym czasie[6]. Jego zdaniem najprawdopodobniej nigdy nie dowiemy się z całkowitą pewnością, kto jako pierwszy wymyślił te lody.

Przypisy

  1. ↑ a b c d Bruce Steele: With a cherry on top. PittChronicle – Newspaper of the University of Pittsburgh. [dostęp 2011-11-01]. (ang.).
  2. ↑ Przepis na banana split. niam.pl. [dostęp 2011-11-01]. (pol.).
  3. ↑ Rachel Smith: Latrobe's banana split a sweet „Taste of America”. pittsburghlive.com. [dostęp 2011-11-01]. (ang.).
  4. ↑ Banana Split Ice Cream. chefjoss.com. [dostęp 2011-11-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-09-08)]. (ang.).
  5. ↑ Recipe: sauteed banana split. icecreamjournal.turkeyhill.com. [dostęp 2011-11-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-11)]. (ang.).
  6. ↑ a b Birth of the Banana split. brickfarmicecream.com. [dostęp 2011-11-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2008-10-08)]. (ang.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.