Brem

Brem – lekko słodkawe ryżowe wino pochodzące z wyspy Bali. Brem jest to ogólna nazwa indonezyjskich produktów pochodzących z fermentacji. Rozpowszechniony na Bali napój brem bazuje na ciemnym lub jasnym winie ryżowym (Ragi Tape - tapai)[1]. Często jest wytwarzany przez fermentację tapioki i ananasa z aromatami cynamonu i tytoniu[2]. Produkcja wina ryżowego przypomina warzenie piwa[3]. Brem balijski charakteryzuje się słodkim i lekko kwaskowatym smakiem. Zawiera od 5 do 15 proc. alkoholu[1]. Podawany z lodem jako napój orzeźwiający. Z wina ryżowego produkuje się ocet ryżowy, który może mieć różną barwę i smak w zależności od rodzaju i regionu, w którym jest produkowany[4][5].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b Brem | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata [online], 5 października 2014 [dostęp 2022-01-30] (pol.).
  2. ↑ Czym mogę zastąpić wino ryżowe? (Najlepsze 7 alternatyw) [online], isott2020.com [dostęp 2022-01-30].
  3. ↑ Wino ryżowe - charakterystyka, zastosowanie, gdzie kupić, przepis [online], WP abcZdrowie [dostęp 2022-01-30] (pol.).
  4. ↑ Zdrowie WPROST.pl, Ocet ryżowy i wino ryżowe – jaka jest różnica? [online], Zdrowie Wprost, 19 lipca 2020 [dostęp 2022-01-30] (pol.).
  5. ↑ Paweł Kujawa, Wina ryżowe, ich właściwości i proces produkcji na przykładzie sake, „Journal of NutriLife”, 11, 20 listopada 2012, ISSN 2300-8938 [dostęp 2022-01-30] (pol.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.