Cupcake (termin amerykański) lub fairy cake (termin brytyjski, jednak coraz częściej używany zamiennie z amerykańskim) – małe ciastko w kształcie babeczki, przeznaczone dla jednej osoby, zwykle w małej, papierowej foremce. Najczęściej sprzedawane w zestawach. Serwowane z polewą, posypką oraz innymi dekoracjami i dodatkami. Jest uważane za prototyp nowoczesnego ciastka.

Nazwa cupcake pochodzi od angielskiego cake (ciasto) i cup (kubek), jako skrót od „teacup” (filiżanka), ponieważ jest jej rozmiarów. Przez poprzednie stulecia, zanim papierowe foremki do muffinów zostały szeroko rozpowszechnione, były często pieczone w osobnych formach, szablonach i garnkach. Nazwa fairy cake jest wymyślnym odwołaniem do ich rozmiaru.

Cupcakes są często serwowane w czasie różnych uroczystości, jak na przykład na imprezach urodzinowych. Dodatkowo mogą być także podawane jako dodatek do popołudniowej herbaty. Są wygodniejszą alternatywą dla zwykłych ciast, ponieważ są mniejsze i nie trzeba ich dzielić na części przy pomocy specjalnych przyrządów kuchennych.

Do zrobienia prostego ciasteczka cupcake potrzebne są te same podstawowe składniki jak do zwykłego ciasta:

• masło,
• cukier,
• jaja i
• mąka^[1][2].

Jednakże mogą być zastosowane składniki zastępcze, na przykład masła i jaj według zasad wegan.

Zobacz multimedia związane z tematem: Cupcake

• petits fours – ciastka robione przez pocięcie dużego kawałka i indywidualnie ozdabiane
• muffin – podobne do cupcake ciastko, jednak mniej słodkie, rzadko zdobione