Macabeo

Macabeo
‘Macabeo’
Ilustracja
Macabeo w atlasie Viali i Vermorela (1903)
Gatunek

winorośl właściwa
(Vitis vinifera)

Inne nazwy

viura

Ważne regiony uprawy

region produkcji cavy

Identyfikator VIVC

13127

Przeznaczenie owoców

wino

Kolor skórki

zielonożółty

Macabeo, macabéo, viura[1][2] – biały szczep winorośli właściwej, przypuszczalnie pochodzący z regionu Penedès w Katalonii, gdzie był wzmiankowany już w 1617 roku[3]. Najpopularniejsza odmiana o białej skórce w północnej części Hiszpanii[3]. Jeden z podstawowych szczepów do produkcji musującego wina cava[1] oraz białych win Rioja[1][4]. Popularny w Hiszpanii i południowej Francji[3].

Pochodzenie

Odmiana pochodzi z północnej Hiszpanii[1]. Jako macabeu winogrona były już wzmiankowane w 1617 w Vilafranca del Penedès[a][3]. Stamtąd odmiana trafiła do południowej Francji (Roussillon) i była wysoko oceniana[b][3]. Hrabia Odart twierdził jednak w 1845, że odmiana pochodzi z Bliskiego Wschodu[3].

Badania DNA dowiodły, że macabeo nie jest identyczne z odmianą alcañón z północnej Hiszpanii[3]. Sugerują też pokrewieństwo z katalońską odmianą xarel·lo[3]. Badania na ograniczonej liczbie markerów DNA wskazały jako odmiany rodzicielskie macabeo rzadkie odmiany hebén i brustiano faux, lecz ze względu na ograniczony zakres wyniki muszą zostać jeszcze potwierdzone[3][5].

Charakterystyka

Późno wypuszcza pąki wiosną[3][6]. Rośnie bujnie, a pędy bywają łamane przez wiatr[3]. Wymaga cieplejszych, mało wilgotnych stanowisk[3]. Macabeo jest bardzo wrażliwe na choroby grzybowe oraz nekrozę winorośli[3].

Wina

Odmiana nadaje się do produkcji zwykłych win białych oraz musujących[7.1].

Macabeo wnosi w wina nuty owocowe i kwasowość[4][7.1][8][9], a także rześkość[2] i kwiatowy charakter[3][7.1].

Klasyczne białe wino Rioja zawiera 95% viury i 5% malvasii[2]. Macabeo nadaje się zwłaszcza na wina, które nie są starzone w beczkach[10], w nowoczesnym stylu[11]. Odmiana jest niewrażliwa na utlenianie[2].

Tradycyjnie macabeo było dodawane od czerwonych win Rioja, ale ten zwyczaj zanika[2].

Garnacha blanca bywa dodawana do gorszych roczników białej riojy, by wyrównać poziom alkoholu, jednak pogarsza bukiet wina[2].

Wachlarz odmian z Riojy jest uprawiany również w Navarrze, lecz odmianom miejscowym mogą towarzyszyć francuskie[11]. Przykładowym połączeniem jest macabeo i chardonnay[12].

Rozpowszechnienie

Uprawiana z dobrymi rezultatami w całej Hiszpanii: zarówno na północy (Rioja, Nawarra), w katalońskim regionie Costers del Segre, w regionie produkcji cavy, jak i na południowym zachodzie (Ribera del Guadiana)[7.1]. Winnice obsadzone macabeo zostały zarejestrowane także na Majorce[7.2].

W Penedès macabeo jest uprawiane, podobnie jak xarel·lo, przede wszystkim w podregionie Medio Penedès (Mitja Penedès)[13].

Areał winnic w Hiszpanii obsadzonych macabeo sięgał w 2008 roku[3]:

Ze względu na zmniejszającą się powierzchnię upraw przeważają krzewy w starszym wieku[3].

Na mniejszą skalę macabeo jest uprawiane we Francji, w Dolinie Rodanu (apelacja Lirac, później szczep został wykluczony z apelacji)[14][15] i Langwedocji-Roussillon[1]. W pierwszej dekadzie XXI wieku areał francuskich winnic obsadzonych macabeo spadł o połowę (z 5200 ha w 2000 do 2628 ha w 2009)[3].

Synonimy

Podstawowymi nazwami są macabeo i viura[3]. Inne to: charas blanc w Kalifornii, we Francji lardot, maccabéo i maccabeu (Roussillon)[3]. Spotyka się także nazwę vuera (regiony Rioja i Rueda)[3] oraz blanca de daroca, cola de renard, forcalla, gredelin, lloza, macaban, perpignan, provensal, queue de renard, rossan, subirat, verdigell[5].

Uwagi

  1. ↑ Cytat: Lo vi Moscat, y lo vi Macabeu se han de cullir molt madurs los Rahims
  2. ↑ Cytat: C'est à Sals, près Perpignan, que se fait l'excellent vin blanc, connu sous le nom de Macabeu, qui est d'une délicatesse & d'un goût exquis

Przypisy

  1. ↑ a b c d e MacNeil 2001 ↓, s. 66.
  2. ↑ a b c d e f Stevenson 2005 ↓, s. 313.
  3. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 560-561. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
  4. ↑ a b MacNeil 2001 ↓, s. 418.
  5. ↑ a b Viura (macabeo) w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2014-11-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (21 marca 2012)]. (ang.).
  6. ↑ Johnson i Robinson 2008 ↓, s. 202.
  7. ↑ David Schwarzwälder: Hiszpania. W: André Dominé: Wino. Wyd. 2. Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009. ISBN 978-83-7626-712-8. (pol.).
    1. ↑ a b c d S. 579.
    2. ↑ S. 591.
  8. ↑ MacNeil 2001 ↓, s. 456.
  9. ↑ MacNeil 2001 ↓, s. 459.
  10. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 37.
  11. ↑ a b Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998, s. 95-96. ISBN 978-1840380859. (ang.).
  12. ↑ Walton i Glover 1998 ↓, s. 95.
  13. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 318.
  14. ↑ MacNeil 2001 ↓, s. 248.
  15. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 222.

Bibliografia

  • Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.).
  • Tom Stevenson: The Sotheby’s Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).

Linki zewnętrzne

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.