Wodorowinian potasu

Kwaśny winian potasu
Ogólne informacje
Charakterystyka fizyczna
biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub bezbarwne, lekko matowe kryształy[1]
Wzór Hilla

C4H5KO6

Inne wzory

KC4H5O6

Masa molowa

188,177 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

868-14-4

PubChem

23681127

Podobne związki
Podobne związki

winian sodowo-potasowy

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Więcej identyfikatorów i właściwości może znajdować się w Wikidanych
Multimedia w Wikimedia Commons

Wodorowinian potasu (także kwaśny winian potasu, kamień winny albo tartarus) – sól kwasu winowego. Słabo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Ma działanie przeczyszczające. Jest uważany za nieszkodliwy.

Powstaje przy fermentacji lub podczas leżakowania wina, osadzając się w kadziach i beczkach. Może więc występować zarówno w młodych, jak i starych rocznikach, będąc oznaką, że wino jest „żywe”. Przybiera postać małych kryształów, wyglądających jak kryształy cukru albo okruchy szkła, które nie wpływają na smak[2][3].

W życiu codziennym znany jest jako składnik proszku do pieczenia, w którym wymieszany z sodą oczyszczoną pełni rolę regulatora kwasowości. Używany jest także jako naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego oznaczony kodem E 336[4].

  • Kamień winny w czerwonym winie
    Kamień winny w czerwonym winie
  • Kamień winny w białym winie
    Kamień winny w białym winie

Przypisy

  1. ↑ a b c Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4, OCLC 903979769.
  2. ↑ Słowniczek pojęć podstawowych związanych z winiarstwem, miodosytnictwem i nalewkami [online], Stowarzyszenie Winiarzy i Miodosytników Polskich [zarchiwizowane z adresu 2006-11-08].
  3. ↑ Winny kamień [online], Vinařství Žídek.
  4. ↑ Składniki E. Antyutleniacze [online], Onet [zarchiwizowane z adresu 2006-05-03].

Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.

Substancja lecznicza w klasyfikacji anatomiczno-terapeutyczno-chemicznej (ATC)
A12: Preparaty uzupełniające niedobór składników mineralnych
A12A – Związki wapnia
A12AA – Związki wapnia
A12B – Związki potasu
A12BA – Związki potasu
A12C – Inne preparaty uzupełniające niedobór
składników mineralnych
A12CA – Związki sodu
A12CB – Związki cynku
A12CC – Związki magnezu
A12CD – Związki fluoru
A12CE – Związki selenu

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.