Turli

Turli tava maqedonase

Türlü është një tavë e kuzhinës turke. Është bërë nga perime të ziera dhe mund të përfshijë edhe mish të zier.[1][2][3] Varietetet e kësaj pjate gjenden edhe në kuzhinat ballkanike. Në veçanti, njihet si turli perimesh në Shqipëri,[4] tourlou ose tourlou tourlou në Greqi,[5] dhe si turli tava në Maqedoninë e Veriut.[6]

Emri rrjedh nga fjala turkike e vjetër türlüg që do të thotë "larmi". Türlü mund të gatuhet në një enë gatimi balte të quajtur güveç. Ky lloj quhet türlü güveç në Turqi dhe në Bullgari. Versioni maqedonas, turli tava, bëhet tradicionalisht në një tenxhere gatimi të ngjashme prej balte, të quajtur tava.[6]

Përbërësit bazë të türlü ndryshojnë shumë. Pjata zakonisht përfshin patate, patëllxhanë dhe bamje. Mund të shtohen edhe fasule të gjelbërta, speca zile, karota, kungull i njomë, domate, qepë dhe hudhër. Versionet e mishit bëhen me viç ose qengji, në Ballkan edhe me mish derri. Përbërës të tjerë të zakonshëm janë vaji i gatimit, uji, kripa, piper i zi ose piper i kuq i grimcuar, paste domate ose paste piper. Të gjithë këta përbërës përzihen dhe piqen në furrë. Pjata mund të shërbehet me oriz dhe kos anash.

  • Türlü me mish viçi
    Türlü me mish viçi
  • Türlü në një güveç
    Türlü në një güveç

Referime

  1. ^ cite_ref-1 Turkey (në anglisht). Michelin Travel Publications. 2000.
  2. ^ cite_ref-Goldstein_2-0 Joyce Goldstein (2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home (në anglisht). University of California Press. fq. 216. ISBN 9780520960619.
  3. ^ cite_ref-Shulman_3-0 Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine (në anglisht). Rodale. fq. 299. ISBN 9781594862342.
  4. ^ cite_ref-Jacob_4-0 Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe (në anglisht). ABC-CLIO. fq. 719. ISBN 9781610694698.
  5. ^ cite_ref-Minaki_5-0 Peter Minaki (2013). The Everything Mediterranean Cookbook (në anglisht). Simon and Schuster. ISBN 9781440568565. Arkivuar nga origjinali më 17 maj 2024. Marrë më 20 prill 2022.
  6. ^ a b Olive Lodge (1942). Peasant Life in Jugoslavia (në anglisht). Seely, Service & Company. fq. 311.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.