Brown HT

Brown HT
Công thức khung của Brown HT
Space-filling models of the ions in Brown HT
Danh pháp IUPACDisodium 4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-2,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]-1-cyclohex-3-enylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate
Tên khácChocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285, E155
Nhận dạng
Số CAS4553-89-3
PubChem6536776
ChEMBL1697823
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES
đầy đủ

  • [Na+].[Na+].Oc3c(cc(CO)c(O)c3N=Nc2ccc(c1ccccc12)S([O-])(=O)=O)N=Nc5ccc(c4ccccc45)S([O-])(=O)=O

InChI
đầy đủ
  • 1/C27H20N4O9S2.2Na/c32-14-15-13-22(30-28-20-9-11-23(41(35,36)37)18-7-3-1-5-16(18)20)27(34)25(26(15)33)31-29-21-10-12-24(42(38,39)40)19-8-4-2-6-17(19)21;;/h1-13,32-34H,14H2,(H,35,36,37)(H,38,39,40);;/q;2*+1/p-2
Thuộc tính
Công thức phân tửC27H18N4Na2O9S2
Khối lượng mol652,56 g/mol
Điểm nóng chảy
Điểm sôi
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

Brown HT còn gọi là Brown HT sô-cô-la, Brown 3 thực phẩm và C.I. 20285, là một thuốc nhuộm diazo nhựa than tổng hợp màu nâu.

Khi sử dụng làm thuốc nhuộm thực phẩm, số E của nó là E155. Nó được sử dụng thay thế cho bột ca cao hay caramel làm chất tạo màu. Nó được sử dụng chủ yếu trong bánh sô-cô-la, nhưng cũng được dùng trong các sản phẩm sữa và pho mát, sữa chua, mứt, hoa quả, cá và nhiều sản phẩm khác.[1]

Nó được Liên minh châu Âu cho phép sử dụng.[2] Tuy nhiên, nó bị cấm tại các quốc gia như Australia, Áo, Bỉ, Đan Mạch, Pháp, Đức, Na Uy, Thụy Điển, Thụy Sĩ và Hoa Kỳ.[3]

Năm 1984, Ủy ban Chuyên gia hỗn hợp FAO/WHO về Phụ gia thực phẩm (JECFA) thiết lập mức nạp vào cơ thể mỗi ngày có thể chấp nhận (ADI) là 0-1,5 mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày, còn Ủy ban Khoa học Liên minh châu Âu về Thực phẩm (SCF) thiết lập ADI 0–3 mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày.[4]

Tham khảo

  1. ^ Brown HT, Report of the 33rd Session of the Codex Committee on Food Additives.
  2. ^ "EU Approved additives and E Numbers". UK Food Standards Agency.
  3. ^ E155 Lưu trữ ngày 23 tháng 3 năm 2021 tại Wayback Machine, UK Food Guide
  4. ^ European Food Safety Authority, 2014. Refined exposure assessment of Brown HT (E155). EFSA Journal 12(5):3719.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.