Prolamin

"Prolamine" đổi hướng tới đây. Đối với Pyrrolidine, xem hợp chất dị vòng.

Prolamin là nhóm protein dự trữ ở thực vật, chứa hàm lượng cao proline và thường được tìm thấy trong những loại hạt ngũ cốc: lúa mì (gliadin), đại mạch (hordein), hắc mạch (secalin), bắp (zein), cao lương (kafirin) và một lượng nhỏ avenin trong yến mạch. Đặc trưng của nhóm protein này là hàm lượng cao glutamine và proline, thường chỉ tan trong dung dịch alcohol đậm đặc. Một số loại prolamin, đặc biệt là gliadin, cùng các protein tương tự có ở tông Triticeae (xem gluten Triticeae) có thể là tác nhân gây bệnh coeliac (không dung nạp gluten) đối với các đối tượng thừa hưởng xu hướng mắc bệnh từ gia đình.[1]

Tham khảo

  1. ^ Shewry PR, Halford NG. Cereal seed storage proteins: structures, properties and role in grain utilization. J Exp Bot 2002;53:947-58. PMID__ 11912237.


Stub icon

Bài viết liên quan đến protein này vẫn còn sơ khai. Bạn hãy giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.