Anethol

Anethol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van trans-anethol
Structuurformule van trans-anethol
Algemeen
Chemische formule C10H12O
IUPAC-naam trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzeen
Andere namen trans-anethol, p-propenylanisol, anijskamfer, isoestragol, p-anethol
Molaire massa 148,20 g/mol
SMILES
C\C=C\C1=CC=C(C=C1)OC
CAS-nummer 104-46-1
PubChem 637563
Wikidata Q27105777
Vergelijkbaar met anisol, estragol
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vast
Kleur wit
Dichtheid 0,998 g/cm³
Smeltpunt 20-21 °C
Kookpunt 234 °C
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Anethol is een apolaire aromatische onverzadigde ether, met als brutoformule C10H12O. Anethol geeft de typische smaak aan anijs en venkel. De verbinding is een isomeer van estragol, een verbinding die te vinden is in dragon en basilicum. Anethol heeft een duidelijk zoete smaak en is dertien keer zo zoet als suiker. De smaak wordt als prettig ervaren, zelfs in hoge concentraties.

De stof is licht giftig. Het is een chemische uitgangsstof van paramethoxyamphetamine (PMA), wat als XTC verkocht werd en tot enkele sterfgevallen heeft geleid.

Wanneer het alcoholgehalte van een water/ethanol-mengsel hoger dan 45% is, lost anethol op en is de oplossing helder. Door meer water toe te voegen neemt het alcoholpercentage af en de oplosbaarheid van anethol vermindert. Er ontstaat dan een witte suspensie. Anethol is dus oplosbaar in oplossingen met een alcoholpercentage van 45% of hoger. Dit zorgt voor het typische wolk-effect in anijsdranken zoals absinth, pastis en ouzo wanneer de drank bereid wordt door water toe te voegen.

Het FEMA-nummer van anethol is 2086.

Zie ook

Zoek anethol op in het WikiWoordenboek.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.