Rumcake
| Rumcake | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Land | Caraïben | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Rum, Fruit, Suiker, | |||
| ||||
Rumcake is een soort cake die rum als ingrediënt bevat. In het grootste deel van het Caraïbisch gebied is rumcake een traditioneel nagerecht tijdens de feestdagen. Oorspronkelijk werden gedroogde vruchten maandenlang in rum geweld, waarna ze aan deeg werden toegevoegd dat was bereid met gekaramelliseerde suiker (door suiker in water te koken). Het resultaat, ook bekend als "zwarte cake", lijkt op een fruitcake, maar heeft een lichtere textuur.
Hoewel sommige soorten rumcake zo zijn bereid dat ze consequent minder dan 0,5% alcohol te bevatten,[1] kan het consumeren van een overmatige hoeveelheid rumcake bij andere soorten leiden tot bedwelming. Bepaalde rumcakes, zoals Tortuga, bevatten zelfs meer dan vijf procent (graan)alcohol,[2] Rumcake wordt meestal gemaakt met pruimen en rozijnen die in rum zijn geweekt, evenals bruine suiker en een bitterzoete karamel genaamd "browning".
Gebruiken in verschillende landen
Trinidad en Tobago
In Trinidad en Tobago worden vruchten bewaard in kersenbrandewijn om te worden gebruikt bij het maken van rumcake. Dit gerecht wordt traditioneel geassocieerd met Kerstmis.
Puerto Rico
In Puerto Rico is rumcake bekend onder de naam Bizcocho de Ron. Dit is een sponscake waarin de rum wordt geabsorbeerd. Vers of gedroogd fruit kan worden toegevoegd. Rozijnen en sultana's worden vaak een dag of nacht in rum geweekt. Bizcochos de Ron worden tijdens de feestdagen als cadeau gegeven.
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten zijn rumcakes al populair sinds de jaren 1970.[3] Veel reizigers proberen tijdens hun bezoek aan de Caribische eilanden lokale variëteiten te verkrijgen. Daarnaast produceren steeds meer kleinere Amerikaanse bedrijven[4][5][6][7] eigen variaties. Sommige bedrijven claimen een decennialang speciaal recept te gebruiken. Bij sommige variaties wordt de rum rechtstreeks in het deeg verwerkt, terwijl andere de gewelde vruchtenmethode gebruiken.
Zie ook
Referenties
- ↑ Tortuga Rum Cakes FAQ. Tortuga. Gearchiveerd op 3 februari 2018. Geraadpleegd op July 22, 2017.
- ↑ Houston, Lynn Marie (2005). Food culture in the Caribbean, 64–65.
- ↑ Southern Living - The Most Popular Cakes in Southern History. Southern Living. Gearchiveerd op 22 oktober 2021. Geraadpleegd op 11 november 2019.
- ↑ Texas Rock'n Rum Cake Company. Gearchiveerd op 9 november 2019. Geraadpleegd op 11 november 2019.
- ↑ Full Spirited Flavours - Rum Cakes and Liqueur Cakes.
- ↑ Cape Fear Rum Cake.
- ↑ Jude's Rum Cake.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.