Sommelier

Sommelier dokonujący optycznej oceny wina, ze specjalnym naczyniem na piersi

Sommelier – wyspecjalizowany kelner zajmujący się doborem oraz serwowaniem win w restauracji[1][2]. Zwykle do jego zadań należy także komunikacja z gośćmi restauracji, doradztwo w zakresie walorów sensorycznych wina[3] czy dobór do danej potrawy[4]. Może być odpowiedzialny za zamawianie tego trunku i układanie karty win[2][4].

Czasami sommelier zajmuje się także innymi niż wina napojami alkoholowymi, a swoją działalność może prowadzić również poza restauracją, np. w sklepie z winem[5].

Zawód ten różni się od innych profesji związanych z winem, takich jak kiper czy enolog, choć terminy te bywają używane zamiennie. W rzeczywistości każda z tych profesji ma odmienny zakres obowiązków i wymaga innych kwalifikacji. Sommelierzy znajdują zatrudnienie w restauracjach, hotelach, na statkach wycieczkowych oraz w specjalistycznych sklepach z winem. Zawód ten jest szczególnie popularny w krajach o rozwiniętej kulturze winiarskiej, takich jak Francja, Włochy i Hiszpania[6].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Jens Priewe, Wino. Praktyczny poradnik, Świat Książki, 2005, s. 125, ISBN 83-247-0038-2.
  2. ↑ a b André Dominé, Wino, Wydawnictwo Olesiejuk, 2008, s. 894, ISBN 978-83-7588-275-9.
  3. ↑ Elizabeth Schneider, Wine for normal people, Chronicle Books, 2019, ISBN 978-1-4521-7134-0.
  4. ↑ a b Marnie Old, Wine. A Tasting Course, DK, 2014, s. 122, 246, ISBN 978-1-4654-0588-3.
  5. ↑ Claude Chapuis, Peter Dunn, Dictionnaire des vins, bières et spiritueux du monde, BMS, 2005, s. 245, ISBN 2-266-13958-4.
  6. ↑ Kim jest sommelier i czym różni się od kipera, enologa lub degustatora win? [online], Dobre Wina Sp. z o.o. [dostęp 2025-04-04].
wino i enologia
winogrodnictwo
winifikacja
rodzaje wina
najpopularniejsze
(pod względem areału)
odmiany winogron
białe
czerwone
regiony
sprzęt i akcesoria
enologia

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.