Aliin

Aliin
Alliin skeletal view
Alliin ball view
Nazivi
IUPAC naziv
(2R)-2-amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
Drugi nazivi
3-(2-Propenilsulfinil)alanin
(S)-3-(2-Propenilsulfinil)-L-alanin
3-((S)-Alilsulfinol)-L-alanin
S-Alil-L-cistein sulfoksid
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.008.291
  • C=CCS(=O)CC(C(=O)O)N
  • O=S(CC=C)C[C@@H](C(=O)O)N
Svojstva
C6H11NO3S
Molarna masa 177,22 g/mol
Agregatno stanje beli kristalni prah
Tačka topljenja 163—165 °C (325—329 °F)
rastvoran
Opasnosti
Bezbednost prilikom rukovanja External MSDS
NFPA 704
NFPA 704 four-colored diamondFlammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g., canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g., turpentineКод реактивности 0: Нормално стабилан, чак и под стањем изложености ватри; није реактиван с водом (нпр. течни азот)
1
1
0
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Зелена квачицаДа verifikuj (šta je Зелена квачицаДаRed КрстићНе ?)
Reference infokutije

Aliin je sulfoksid koji je prirodni sastojak svežeg belog luka.[1] On je derivat aminokiseline cisteina. Kada se sveži beli luk secka ili gnječi, enzime aliinaza konvertuje aliin u alicin, koji je odgovoran za aromu svežeg belog luka. Beli luk je korišten od davnina kao lek za pojedina oboljenja uzrokovana kiseoničnom toksičnošću. Istraživanja su pokazala da je beli luk jak antioksidans i da ima sposobnost uklanjanja hidroksilnih radikala. Ta svojstva su znatnim delom posledica prisustva aliina.[2]

Utvrđeno je da aliin ima uticaja na imune response u krvi.[3]

Aliin je bio prvi prirodni proizvod za koji je nađeno da manifestuje stereohemijska svojstva na ugljeniku i sumporu.[4]

Reference

  1. ^ Iberl, B; et al. (1990). „Quantitative Determination of Allicin and Alliin from Garlic by HPLC”. Planta Med. 56 (3): 320—326. PMID 17221429. doi:10.1055/s-2006-960969. 
  2. ^ Kourounakis, PN; Rekka, EA (1991). „Effect on active oxygen species of alliin and Allium sativum (garlic) powder”. Res Commun Chem Pathol Pharmacol.. 74 (2): 249—252. PMID 1667340. 
  3. ^ Salman, H; et al. (1999). „Effect of a garlic derivative (alliin) on peripheral blood cell immune responses”. Int J Immunopharmacol.. 21 (9): 589—597. PMID 10501628. doi:10.1016/S0192-0561(99)00038-7. 
  4. ^ Eric Block (2009). Garlic and other alliums: the lore and the science. Royal Society of Chemistry. стр. 100–106. 

Literatura

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.